分享自吳恩文的快樂廚房~如何炒辣椒~







洋蔥

油炸花生米

材料:花生米(生的)   小魚乾   蒸熟的黃豆   洋蔥丁  
調味料:沙拉油3大匙.調味醬:醬油約1/4碗 ,糖1大匙,沙茶醬1大匙 ,雞粉1小匙,
做法:1.花生用大量的油炸熟撈起,熟黃豆也炸熟,備用.
         2.炒鍋下2大匙沙拉油將小魚乾炒一分鐘左右撈起.
         3.將鍋擦拭乾淨(去除炸魚的油),再度放入3大匙沙拉油,爆炒洋蔥丁至焦黃,
            (中火慢炒)
         4.將調味醬倒入,+小魚乾+花生+黃豆(喜愛辣椒的可以加)
            扮一扮就完成 .




分享自吳恩文的快樂廚房
有粉絲在問如何炒辣椒，哈哈，你真是問對人了，從小，我們家炒的辣椒就是一大盤，紮實的一道菜，再連吃好幾頓，我買了四種辣椒，辣度由右至左遞增，朝天椒最辣，越辣的切越小，加蔥，大蒜，油鍋熱後先爆炒黑豆豉，再依序放蒜，蔥，辣椒，炒三至五分鐘後加醬油，少許米酒，略炒即可。吃一口，頭頂冒汗哦，你可依能力，四種辣椒搭配，若想過乾癮，假裝會吃辣，買右邊那二種就好了。歡迎分享吳恩文的快樂廚房。