杯子蛋糕－cyc99508的部落格

材料

糖 200g

無鹽奶油（室溫） 280g

雞蛋 6個

香草精 1點
泡打粉7g

鹽 3g

低筋麵粉450g

全脂牛奶 (奶粉30g+水120ml)150ml

蔴糬熱情贊助的杯子18個

作法:

1. 將所有材料放入不鏽鋼鍋裡。奶油溶+糖扮勻,雞蛋一個一個加,加入混勻再加下一個.打到細緻後再加鹽,我承認我沒有打得太細緻,隨便喇喇ㄟ,還有看見粉末,下次要求改善.過篩的粉類加入（牛奶先不要加）
2.再用刮刀將鍋邊的料播到中間。拌均勻。
3.這個時候在慢慢的分次加入牛奶。＊＊加入牛奶後，只需要伴一下下麵糊就好。因為這是杯子蛋糕而不是瑪粉所以不要攪過頭！要不然吃的時候口感會不好！(原來蛋糕不能太過攪拌,謝謝蔴糬的提醒)

4.倒入杯子中(75~80g)烤箱預熱170度C烤25分發現中間還沒有熟,於是開到200度C再烤20分,當表面上色時,蓋上鋁箔紙.一定有熟了.表皮脆脆的,蛋糕體稍微乾硬些,於是地二爐我直接升溫180℃烤40分鐘,切電後又悶著,比較沒有那麼乾.
(出爐時用牙籤試試有沒有沾黏)看到蔴糬的蛋糕好棒~下次想直接用鬆餅粉來做看看.
蔴糬分享~鬆餅粉蛋糕法http://vivien640215.pixnet.net/blog/post/402958