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材料：油麵10斤(1斤約3人吃)、高麗菜兩個、紅蘿蔔一條、黑木耳一斤、洋蔥一個、蝦仁乾一大碗、芹菜10兩、豬肉絲有～二斤吧！
鍋熱爆炒肉絲，要將肉腥臭味、水份、甜味炒出來～焦香…
入雞粉+鹽巴+胡椒粉～再炒焦香一點…
蝦仁乾入內一起炒
洋蔥、紅蘿蔔絲再加上…
高麗菜梗的部分之加入…
先起鍋等會再一起……
麵吃油重…再度熱鍋熱油先炒黑木耳、高麗菜葉
可以加鹽+雞粉+😊或選擇最後的炒麵時加到味…胡椒粉～
再度把炒得七、八分熟的高麗菜取出備用…
多餘的菜湯汁可以倒掉～
這後段有加烏醋～
湯是白蘿蔔黑輪…材料有3條白蘿勃、紅蘿蔔一些配色、黑輪有1～2斤(切滾刀塊)雞骨先熬製湯頭、芫荽(香菜)1碗切細小的、芹菜葉較嫩的留下來切細碎也可加入湯中～香油，胡椒粉，
謝謝同學給我學習炒大鍋麵的機會，在那裏也遇到了菜市場的老顧客(我們至少5年沒有見過面的)～
有位老大人(80歲以上)說：我覺得妳很面熟？
我：那給妳考試一下？
老大人：妳兜洪仔的查某子…
我：答對了，100分；好厲害阿！
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