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IMG_20140115_112511.jpg  紹興酒雞腿

材料：雞腿去骨2隻（抹上鹽巴，雞粉，胡椒粉）醃製。

用麻繩捆綁，放到湯鍋（當歸，枸杞，人蔘，酒，）煮沸後，放悶燒鍋25分，撈出，放到冰塊水裡冰鎮。湯頭鍋調味~400cc高湯+200cc的陳紹，鹽巴放涼，將冰鎮過的雞腿放入鍋子中，冰2天就可以切來吃，盤飾用燙青江菜。

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=62061&prev=62256&next=61988&l=f&fid=31
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