柯俊年花帥廚的五味黃魚!
材 料:黃魚1尾，雞蛋2顆，蔥2根，薑30g，蒜頭40g，辣椒2根，香菜60g
調味料:醬油膏3大匙，烏醋1大匙，番茄醬2大匙，香油1大匙，二砂糖1大匙，炸油一鍋，麵粉1/2杯，地瓜粉1/2杯，米酒3大匙，鹽1小匙，胡椒粉1/2小匙
做法:
1。黃魚在魚身上畫刀，再用少許蔥、薑、米酒、鹽、胡椒粉醃製20分鐘。
2。在將雞蛋打勻，淋在魚身上，再沾上麵粉及地瓜粉，略帶返潮後，在放入油鍋內炸熟。
3。蔥、薑、蒜頭、辣椒、香菜切碎，再加入醬油膏、烏醋、番茄醬，香油、二砂糖攪拌均勻。
4。炸好的黃魚放在盤上，淋上調好的五味醬既可。
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做法:
1。黃魚在魚身上畫刀，再用少許蔥、薑、米酒、鹽、胡椒粉醃製20分鐘。
2。在將雞蛋打勻，淋在魚身上，再沾上麵粉及地瓜粉，略帶返潮後，在放入油鍋內炸熟。
3。蔥、薑、蒜頭、辣椒、香菜切碎，再加入醬油膏、烏醋、番茄醬，香油、二砂糖攪拌均勻。
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