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材料：
1. 螺肉約50元
辛(爆)香料：
1. 蒜頭(量多)
2. 薑末
3. 紅 辣椒(不吃辣的話可以不要加)
4. 葱切段，葱白和葱綠分開備用
5. 九層塔摘下葉子去梗備用
調味料：
1. 糖約一小匙(不要多，不然口味會偏甜，吃起來會很奇怪)
2. 香油少許
3. 米酒(看個人口味酌量加)
4. 白胡椒粉少許
5. 烏醋少許提香用的
6. 醬油膏約二大匙
7. 沙茶醬1-2大匙
8. 醬油1-2大匙
作法：
1. 首先把醬料調好，因為這是道快炒的菜，醬料先調好的話，等一下快炒時調味料才不用一樣一樣加，比較不會手忙腳亂啦！醬料就是把辛香料的蒜末、薑末、辣椒末，加上所有的調味料調勻。
2. 螺肉用清水洗淨，燒一鍋水，水裡加一匙塩，因為螺肉本身並不會鹹，所以利用塩水燙螺肉這個步驟，讓螺肉吃一點鹹味，燙好後撈起備用
3. 鍋燒熱，放油加熱，放入燙好的螺肉煸炒，我家老爺喜歡吃脆一點的口感，所以我會煸炒久一點，之後再加入葱白炒香，葱白炒香後再加入葱綠續炒
4. 煸炒完螺肉和葱段後，加入調好的醬料拌炒均勻
5. 最後加入九層塔炒香即可起鍋
記得要再來瓶米魯~讚~
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