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魚類的部分之魚頭剖半，魚頭瀝乾後用淡醬油、胡椒粉調味靜置十分鐘後再沾地瓜粉等反潮即可入油鍋(溫不要太高)
也可以直接沾滿了蛋液，沾地瓜粉下鍋油炸～
我是中小火慢慢地炸十一分鐘後再翻面一樣十一分鐘後即可～
切了香菇絲、金針、薑絲、蔥段、蒜苗，蕃茄一個，芹菜、凍豆腐、火鍋料…貢丸、起司丸、白蘿蔔，紅T，自己種的小白菜～(裡頭有下面的燻雞剃掉的骨架熬的湯頭，)
做法：先將鍋燒熱入油，加薑+蔥段爆香後撈出來，
炒(肉絲)香菇絲把熬的雞湯倒入，(可以加沙茶醬、酒，醬油，冰糖、雞粉、胡椒粉調味)將其餘都放入～
*()是今天我沒有照著上課老師的做，因為我們只有3個人，於是我就簡化了！
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