材料:中筋麵粉500g.糖粉10g.鹽3g.白玫瑰快發乾酵母6g.奶粉40g.水260g.沙拉油1~2大匙.
作法:1.中午過後約2:00先和麵團至光面,靜置到晚飯時(6:30)已經中間發酵完成.
晚上要上有氧課,等8:30回來再揉囉~
2.9:00下課後,開始取出麵團有將近800g,揉了200次以上,直接就搓成長條條 (36公分) 切割4公分寬,共9個 麵團.
3.墊上饅頭紙排入蒸籠靜置30分鐘,
4.中火開火預熱蒸籠鍋至溫水,放入排入饅頭的蒸籠續煮至沸騰出汽後,
計時13~14分鐘熄火再悶2分鐘,插上筷子透氣*2分鐘.完成.
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