水果捲~泰式炸春捲(可素食)~分享素食家族~－cyc99508的部落格

                                                                              前一天午餐自製的水果捲。
材料:馬鈴薯1顆 .蘋果 .奇異果 (或者水蜜桃),春捲皮3張。
調味料:
             A:美奶滋沙拉醬4大匙。
             B:雞蛋1/2個 ,水2大匙,麵粉3大匙。

做法:
1.馬鈴薯洗淨,去皮,放入盤中,移入電鍋蒸熟爛,取出切小丁。
2.水果切丁 ,放入大碗中,加入馬鈴薯混勻,再加入A料扮勻成餡料。
3.B料混合拌勻,做成蛋糊。
4.春捲皮分別攤開 ,填入適量的餡料,再用蛋麵糊黏緊封口,放入200℃熱油炸至呈金黃色,撈出,瀝乾油份,斜切即可.

泰式炸春捲(可素食)
食材及調味料的準備：
春捲皮
豆乾：150公克(切丁)
薑末：3/4匙
植物油：1大匙
醬油：2小匙
香菇：4朵(須切絲)
白蘿蔔：1個(須切絲)
甜醬：適量(上桌時的沾醬)

製作的過程：
步驟1. 將植物油在炒鍋燒熱後，加入所有的食材一起火炒約5公鐘，待菜料變軟。
步驟2. 最後加入醬油再攪拌均勻，放冷備用。
步驟3. 在將炒好的備料放至春捲皮上中間，再將左右2邊摺入，捲起條狀。
步驟4. 將粉及水拌成糊狀黏住做收尾，放入油鍋炸至金黃色即可上桌。

Ps. 若是用乾香菇則先泡軟，擠出水份瀝乾之後再切絲。