茴香菜~特殊香氣的蔬菜_別名：小茴香、香絲菜、蘹香~減肥、腎虛腰痛、健胃、行氣、緩解痙攣、減輕疼痛、消化液分泌...
茴香菜...繖形花科(Apiaceae)茴香屬(Foeniculum)別名：小茴香、香絲菜、蘹香...原產地：地中海沿岸 分佈：臺灣全境冬季普遍作蔬菜栽培。 多年生草本 ，作一、二年生栽培。 全株具特殊香辛味，表面有白粉。 葉羽狀分裂，裂片線形。茴香菜是營養很豐富的蔬菜的之一。
茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。 果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。做月子的產婦一定要靠這道來補身的..莖葉是很好的一種蔬菜。莖可拿來搭配生菜沙拉。種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。
茴香營養分析：含有豐富的維生素B1、B2、C、PP和鐵、胡蘿蔔素和鈣的含量很高以及纖維素...
茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。 茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。
在中藥中，溫陽散寒，理氣止痛。用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。如果你沒有以上症狀的話，最好少吃，否則的話通俗說法是易上火。
茴香菜是一種有著特殊香氣的蔬菜，一般是在烘焙、醃漬時候用來做香料，用茴香菜包餃子吃也是很不錯的...大、小茴香均是常用調味料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。除此之外，也具有藥用價值，是一種常用的中藥材。
大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。 小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。 它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體。
※茴香同時具有「抑制食慾」（減肥）與「幫助消化」（開胃）的作用。
選購與儲存:
1.選購葉片呈深綠色，有光澤、葉株不垂軟、無變黃、變乾、氣味夠的茴香菜。
2.小茴香以顆粒均勻、質地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品。
3.忌 ：發霉變質，質地不飽滿，香味淡，品質欠佳。
4.儲存 ：密封、陰涼、避光保存。
注意事項:
1.陰虛火旺者不宜食用。
2.多食茴香會有損傷視力、長瘡。不宜短期大量使用。
3.而性燥熱，較適合虛寒體質食之，每次食用的量也不宜過多。
4.發霉茴香勿吃。
5.受不了茴香菜濃烈氣味的人，可先用開水燙過，除去部分的氣味。
*這是我小時候喜歡的菜,因為阿公台中的家鄉很多,會寄到花蓮給我們吃,曾經拿種子試種,都不成功,可能是水土不服吧~
感謝怪哥分享~
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