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材料: 豬腳 1000g 帶膜花生 1包(300g) 蔥 2支 薑 6片 辣椒 2支 八角3顆
調味料:冰糖1大匙 米酒 5T 鹽 雞粉適量
作法:花生,入水中川燙去澀味.豬腳川燙, 燙好撈出備用.
熱油鍋放爆香薑片.放入豬腳 花生 米酒 冰糖 和淹過豬腳的水量 蔥 紅辣椒 八角.
依自己喜歡的軟爛度來決定要煮多久,喜歡味道濃郩一點的,滾好再繼續在瓦斯爐上加熱1個半小時.
調味加雞粉和鹽即可.
如果想要吃紅燒豬腳,加入醬油和蒜頭,五香粉.
梅子煮藝的滷豬腳~
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