黑白芝麻糖－cyc99508的部落格

Jan 20 Sun 2013 15:35
黑白芝麻糖

芝麻糖

黑芝麻300g. 白芝麻100g. 砂糖120g.麥芽糖200g. 水50g. 白醋一點. 鹽一點. 無鹽奶油10g

做法:

1.將熟芝麻在乾鍋中炒至微燙手階段，放置一旁烤箱備用。（須保

  持溫溫)

 2.砂糖、麥芽糖、水、鹽.白醋全部放入鍋中以小火煮成糖溫150°C.3.將熟芝麻倒入糖中加少許奶油拌均勻後熄火。
4.趁熱平撲於撲有不沾黏烘焙紙的烤盤中，以桿麵棍桿壓平（可抹少許油以防沾黏），稍冷卻後趁微熱時切成所需大小，待涼後即會酥脆，再放入保鮮盒中防潮保鮮。
*切的過程可將刀子沾點冰水較不會沾黏。