材料與做法(蔓越莓免揉麵包)
高粉280g+全麥粉50g+鹽一小搓
+乾酵母1/2小匙平+糖一大匙平
+水約280g
全部一起混合加入些許蔓越莓乾攪拌一下(可不加)
蓋上蓋子 或包入塑膠袋 室溫放12-16小時(隔夜)
第二天取出麵團 整型一下 再放回碗裡發約1-2小時(視氣溫而定)
碗裡最好墊上一大張不沾黏烘培紙 這樣麵團比較好取出
烤箱預熱210度 將鑄鐵鍋連蓋子放入烤箱一起預熱約20分鐘
小心將鍋子取出 然後將麵團連烘焙紙一起直接放入鍋裡 蓋上蓋子
烤約30分鐘後打開蓋子再烤約10分鐘
我是直接烤40分鐘 沒有掀蓋 因為顏色已經夠深了
只有在烤好後打開蓋子讓多餘的蒸氣散發出來
再看我一眼~
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