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蔓越莓優格燕麥餅 (約36片/2盤)

材料:

奶油11Og  紅(黑)糖粉35g  糖粉35g  蔓越莓優格45g

低粉110g  即時燕麥145g

杳仁片70g  酒釀蔓越莓50g  監果類隨意加.

作法:

1.        奶油室溫軟化後依序加入紅糖、糖粉拌勻稍打發，續加入稍退冰的蔓越莓優格拌勻

2.        低粉過篩後與燕麥、杏仁片、酒釀蔓越莓加入作法1拌勻.

3.        手上沾點手粉，依等量的份量取出，先搓圓後壓扁，以適當的間距排入烤盤內

4.        烤溫190度  約10分後稍定型即可翻面再烤10分上色即可取出

5.        待冷卻後，即裝入密封罐裡保存

材料:

核桃燕麥餅(蛋奶素)

奶油60g  黑糖25g  糖粉20g  蛋黃1個  低粉60g  燕麥60g 

核桃70g  葡萄乾20g  蔓越梅20g

作法:

1.        奶油室溫軟化，拌開

2.        糖粉、黑糖、蛋黃，各分次 加入拌勻(不用拌至鬆發)

3.        加入過篩的粉類及燕麥稍拌

4.        再加入烤香冷卻的核桃及葡萄、越蔓梅乾拌勻，冷藏定型

5.        取出後切片，排於烤盤

6.        200度  20分  悶5分

(請依各家烤箱，自行設溫度及時間)