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芋頭1個，豬絞肉140g，紅蔥頭40g，菜脯30g，蝦皮10g，豆乾4塊，枸杞適量～也可以放炸過的甘貝，或擺10隻炸蝦～
調味料～醬油，五香粉，玉米粉，鹽，糖，味精，白胡椒粉～
芋頭切絲，紅蔥頭切細片(油炸至金黃色澤的紅蔥酥與油)，切香菜段(擺盤粧飾)，枸杞泡水後(始用前再用滾水燙後，盤飾)，豆乾切丁狀，蝦皮泡水，菜脯在水龍頭下流水～
芋頭絲加2～3大匙紅蔥油，調味(鹽，糖)要沾上了玉米粉，放紅蔥酥拌一勻～
準備進蒸籠蒸15分鐘後再用筷子插入看可否穿透，即熟～
炒絞肉～
熱鍋入紅蔥油炒絞肉，剛開始炒會聞到了豬腥肉味，油的顏色是乳白色的，炒久一點，炒到油的顏色變透明的，開始還原，就加豆乾丁，要炒一會吧～加蝦米；續炒～菜脯炒～醬油觸鍋，加水適量，白胡椒粉(五香粉)，糖，味精，玉米粉勾薄芡，紅蔥酥最後放的～
加入水，煨煮一下，將汁稍收乾～
鹹糕，完成了～(也可以是糯米飯)
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